Es una norma internacional que especifica los requisitos del sistema de gestión de la calidad para todas las organizaciones, independientemente del tipo y dimensiones de éstas y de los productos suministrados.
Por tanto, la certificación según la norma UNI-EN-ISO 9001:2000 es una certificación del sistema.
En Italia, la concesión del certificado se realiza a través de organismos de certificación que a su vez están certificados por SINCERT (Sistema Nazionale per l’Accreditamento degli Organismi di Certificazione, Sistema Nacional de Acreditación de los Organismos de Certificación). SINCERT es una asociación constituida por UNI (Ente Nazionale Italiano di Unificazione, Ente Nacional Italiano de Unificación) y CEI (Comitato Elettrotecnico Italiano, Comité Electrotécnico Italiano). Forman parte de SINCERT sujetos privados y administraciones públicas como el Ministerio de las Actividades Productivas, el CNR (Consiglio Nazionale delle Richerche, Consejo Nacional de Investigación), el ENEA (Ente per le Nuove Tecnologie, Ente para las Nuevas Tecnologías) y las Cámaras de Comercio. El UNI es el miembro italiano de CEN (Comité Europeen de Normalisation) y de ISO (International Organisation for Standardisation).
El certificado de conformidad con la norma UNI-EN-ISO 9001:2000 se obtiene después de superar la inspección de la empresa realizada por inspectores calificados del organismo de certificación. Este certificado tiene una validez de tres años pero ha de ser confirmado anualmente por una ispección de control de la empresa.
"I.F.S. (International Food Standard)
IFS es un estandar de seguridad alimentaria creado en 2002 por los vendedores al por menor del sector alimentario alemán asociados a HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) al que se han asociado, en 2003, los detallistas franceses de la alimentación asociados a FCD (Fédération des enerprises du Commerci et de la Distribution).
Los productores de alimentos pueden obtener la certificación después de haber superado un exámen que controla el respeto de los requisitos de seguridad establecidos por el IFS. Una vez superado este exámen, el productor alimentario recibe el certificado IFS en el que se indica los puntos recibidos y el nivel (nivel de base o nivel alto). Este certificado puede tener una validez de seis meses o de un año, dependiendo del tipo de producción alimentaria.
La realización de dicho exámen y la emisión del certificado son llevados a cabo por organismos de certificación acreditados por el IFS.
El objetivo del IFS es el de definir un sistema de valoración para todas la empresas productoras de alimentos con requisitos uniformes, con procedimientos de auditoria uniformes y una mutua aceptación de dichas auditorías con la finalidad de evidenciar un nivel elevado de transparencia en la cadena productor-detallista.
Para mayor información sobre el IFS, se puede consultar el sitio web www.food-care.info, que también hace las veces de portal de las empresas certificadas por el IFS.
Orthodox Union