E’ una norma internazionale che specifica i requisiti del sistema di gestione per la qualità per tutte le organizzazioni, indipendentemente dal tipo e dimensione delle stesse e dai prodotti forniti.
La certificazione secondo la norma UNI-EN-ISO 9001:2000 è, pertanto, una certificazione di sistema.
Il rilascio del certificato, in Italia, avviene ad opera di organismi di certificazione a loro volta certificate da SINCERT(Sistema Nazionale per l’Accreditamento degli Organismi di Certificazione). SINCERT è un’associazione costituita da UNI (Ente Nazionale Italiano di Unificazione) e CEI (Comitato Elettrotecnico Italiano); fanno parte di Sincert soggetti privati e pubbliche amministrazioni come il Ministero delle Attività Produttive, il CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche), l’ENEA (Ente per le Nuove Tecnologie) e le Camere di Commercio. L’UNI è il membro italiano di CEN (Comité Europeen de Normalisation) e di ISO (International Organisation for Standardisation).
Il certificato di conformità alla norma UNI-EN-ISO 9001:2000 viene rilasciato dietro superamento di un verifica ispettiva effettuata in azienda dagli ispettori qualificati dell’organismo di certificazione, ha validità triennale ma deve essere confermato almeno annualmente da una verifica ispettiva svolta in azienda.
"I.F.S. (International Food Standard)
IFS è uno standard di sicurezza alimentare creato nel 2002 dai retailers alimentari tedeschi associati a HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) al quale nel 2003 si sono aggiunti i retailers alimentari francesi associati a FCD (Fédération des enerprises du Commerci et de la Distribution).
I produttori di alimenti possono essere certificati dopo aver superato un audit di verifica del rispetto dei requisiti di sicurezza definiti da IFS. Superato l’audit, il produttore alimentare riceve il certificato IFS indicante il punteggio ed il livello (livello base o livello alto). La certificazione ha una durata semestrale o annuale in base alla criticità della produzione alimentare.
La verifica per audit ed il rilascio del certificato avviene ad opera di enti certificatori accreditati da IFS.
Lo scopo di IFS è di definire un sistema di valutazione per tutte le aziende produttrici di alimenti con requisiti uniformi, procedure di audit uniformi ed una mutua accettazione degli audits per evidenziare un elevato livello di trasparenza nella catena produttore-retailer.
Maggiori notizie su IFS si possono trovare sul sito www.food-care.info, che funge anche da portale delle aziende certificate secondo IFS.
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