L’Azienda Cerlacchia S.r.l. vanta una quasi trentennale esperienza nella produzione di pasta all’uovo farcita con ripieno.
Lo stabilimento di produzione è regolarmente autorizzato dal Comune di Budrio ed è iscritto nell’apposito registro della Comunità Europea con il numero I 994/L CEE per la produzione di prodotti a base di carne.
Il 27 Gennaio 2001 il Sistema Qualità è stato certificato secondo la norma UNI-EN-ISO 9002:94; la certificazione è stata adeguata alla nuova norma UNI-EN-ISO 9001:2000 il 17 Ottobre 2003.
In data 3 Giugno 2003 l’azienda è stata certificata secondo lo standard I.F.S. (International Food Standard).
Dall’anno 2003 Cerlacchia fabbrica anche prodotti “Kosher”, una volta al mese, sotto il controllo di Rabbini qualificati della Comunità Ebraica.
Attualmente lavorano in azienda 18 persone; il ciclo produttivo avviene in continuo 24 ore al giorno con ampia disponibilità produttiva.